Хороший повар проверяется борщом

Фото: gelpriboy.ru

Самый вкусный из всех профессиональных праздников — День повара - в Геленджике отметили в этом году достойно. Изысканные блюда, от которых ломились столы, восхищали жюри на отборочном туре «Битвы шеф-поваров». Один из этих феерических столов был накрыт шефом прибрежного кафе Алексеем Ивченко.

Многие геленджичане и их гости знают Лешину руку и с удовольствием возвращаются к его столу. Мы же накануне праздника даже сумели попасть в святую святых — кухню. Обозревая из-под чепчика десятки сковород и половников, я по-хорошему завидовала ловкости Леши и его помощников. За считанные минуты, не выходя за «линию обстрела» нашей фотокамеры, шеф наколдовал нечто необыкновенно ароматное под названием «Загул казака» (и затем эффектно поселил на тарелку языки пламени) и любимые многими драники.

- Как правило, хороший повар проверяется борщом, - делится с нами Алексей. - Нарезать оливье или пожарить кусок мяса может любой повар. Я, например, к нашему борщу в том виде, в каком он существует сейчас, шел долго. Мы отрабатывали его до идеала даже вместе с руководителем.

Мы решили узнать, чем шеф планирует удивлять публику на поварской битве за «золотую поварешку», но тут не помогли никакие уговоры, даже то, что газета выйдет уже после отборочного тура. Тем интереснее нам будет побывать на мероприятии и рассказать о нем читателям. А сейчас поделимся с вами двумя рецептами от шефа, которые может приготовить на своей кухне любая хозяйка.

 

Загул казака

На одну порцию: 100 г мяса, 80 г картофеля (1 шт.), остальных овощей по 30 г.

Кубанская телятина обжаривается с кубанскими овощами: луком, морковью, болгарским перцем, кабачком, баклажаном, картофелем и помидором, нарезанными соломкой. Дополняется вкус рублеными чесноком, зеленью и специями.

 

Драники из картофеля

На одну порцию: картофеля около 120г, половинка луковицы и зубчик чеснока.

На крупной терке натереть кубанскую картошечку и лук, чеснок - на мелкой. Дополнить куриным яйцом и специями. Обжарить драники с обеих сторон, подать со сметаной и зеленью.

 
По теме
 
Место происшествия Фото: администрация Новороссийска Место происшествия Фото: администрация Новороссийска Место происшествия Фото: администрация Новороссийска Место происшествия Фото:
24.06.2018 Кубанские Новости
Фестиваль воздушных змеев прошёл в Атамани - Министерство Культуры Сегодня более половины районов Краснодарского края встретились в казачьей станице, чтобы запустить в небо красочные летательные конструкции, разукрасив кубанское небо яркими цветами.
24.06.2018 Министерство Культуры
Ребятам о космонавтах - МО Темрюкский район В Темрюкском историко-археологическом музее состоялась тематическая встреча, посвященная российской космонавтике.
25.06.2018 МО Темрюкский район
25 мая исполнилось бы 80 лет заслуженному работнику культуры России, атаманцу Дмитрию Митрофановичу ПАНЧЕНКО.
24.06.2018 Газета Единство
Сочинские танцоры из ансамбля грузинских танцев "Имеди" выступили на главной сцене страны – в Большом кремлевском дворце Ансамбль "Имеди" – коллектив по танцевальным меркам достаточно молодой,
22.06.2018 Новости Сочи
Корреспондент «КН» шесть лет вела «охоту» на лучшего футболиста в мире. Взять автограф, а уж тем более сделать селфи с лучшим футболистом в мире – нападающим сборной Португалии и мадридского «Реала» Криштиану Роналду,
25.06.2018 Кубанские Новости
После долгих мытарств команда «Снеговик» получила кубок первенства края В апреле в Ейске прошёл финал краевых соревнований по хоккею среди юношей 2005-2006 годов рождения.
25.06.2018 Газета Вперед
  В современных условиях, когда мы все куда-то спешим, торопимся, когда человек часто испытывает депрессии и стрессы, а экология оставляет желать лучшего, данная фраза актуальна как никогда.
25.06.2018 Горячий ключ
Подозрительный паук вновь появился в Динской В редакцию газеты «Трибуна», с экзотически-страшной находкой обратилась Анастасия Колодина, юная жительница станицы Динской.
25.06.2018 Газета Трибуна
«Невеселые» привычки В условиях демографического кризиса вопросы сохранения и укрепления здоровья населения, в первую очередь детей и подростков, играют наиглавнейшую роль.
25.06.2018 Газета Трибуна
Судебный пристав из Дагестана потушил горящий автобус. Инцидент произошел на Черноморском побережье,
25.06.2018 УФССП